Dernier nouveau triple étoilé en date – c’était en 2010 – Gilles Goujon, le chef de l’Auberge du vieux puits à Fontjoncuse, est donc venu à Limoux en voisin. Et cette 22e édition marque l’histoire de la vente aux enchères de Toques et Clochers. Il n’a pas ménagé ses efforts, en particulier lors du diner de gala : avec toute son équipe, il s’est associé à la brigade d’Olivier Marbaud, le chef d’Helen Traiteur, chargé de préparer plus de 700 couverts servis ce dimanche 17 avril.
A noter que l’édition 2012 verra un trio installé au Brésil coordonner le dîner de gala. Il s’agira de Claude Troigros, Roberta Sudbarck et Laurent Villard qui étaient présents cette année en observateurs.

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Gilles Goujon

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Olivier Marbaud

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