Meurette
Régionalisme d’origine inconnue, composé du dérivé de l’ancien français “muire” eau salée, et du suffixe “-ette”, attesté en Bourgogne sous la forme de “murrette” au XVè siècle. Désigne une sauce faite de vin rouge, de lardons, de petits oignons, d’ail, d’échalote, liée avec du beurre manié (beurre frais écrasé avec de la farine), aromatisée avec [...]