recette de poisson

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Le poisson par Helen

11 mars 2019|En cuisine|

En provenance directe des lieux de pêche, les poissons sont préparés par nos chefs pour finir dans vos assiettes et faire voyager vos papilles. Helen, le Grand Sud a son traiteur depuis 60 ans.

Rougets de roche à la compote d’olives noires, fleurs de courgettes troussées aux palourdes

24 février 2009|Recettes, Recettes des chefs d'Helen|

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets, 250 g de tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 150 g de courgettes, 500 g de palourdes, 100 g de mousse de poisson, 4 fleurs de courgettes, 200 g d’huile d’olive vierge, 120 g de compote d’olives noires, du basilic, sel et poivre, vinaigre de xérès. Préparation [...]