Mousse de foie de volaille

7 février 2009|Recettes, Recettes des amis|

Ingrédients: 500 grammes de foies de volaille 250 grammes de beurre 6 échalotes moyennes 4 baies de genièvre, sel, poivre 1 verre à liqueur de marc de Châteauneuf-du-Pape 1 verre à moutarde de crèmefraîche Faire cuire les foies dans quatre cuillères d’huile de pépins de raisins, émincer les échalotes, puis les ajouter. Lorsque la cuisson [...]