Dégustation d’une raviole végétale de rouget, en deux services, avec bouillon thaï et miso en 2ème service. On y trouve, outre le filet de rouget et le chou vert frisé : coriandre feuille, pâtisson, germe de pois, enoki, fèves, baby courgette, cébette, céleri branche, soja frais, vene cress, champignon noir, citronnelle, gingembre, miel, ail, oyster sauce, combava et au moment de servir, on y ajoute un bouillon Thaï et du miso. Tout un programme… n’est-ce-pas ?
