Pour la nouvelle émission Caravansérail sur France 3, Frédéric Taddeï c’est installé au bord de la Méditerranée, dans le Fort St jean de Marseille, avec Richard Berry (comédien), Dominique Baudis (président de l’Institut du monde arabe), Farida Khelfa (comédienne), Darina al-Joundi (réalisatrice, comédienne et scénariste libanaise) et Nedim Gürsel (écrivain turc). Le thème se portant sur les richesses culturelles du bassin méditerranéen les invités débattaient autour de la diversité dans la société française, du métissage sous toutes ses formes, du dialogue des cultures et des civilisations. A cette occasion, Helen Traiteur a été choisit pour son savoir faire de buffets à thème. Nous avons proposé aux invités un buffet autour de la Méditerranée, avec une touche un peu plus importante sur le coté Libanais, un des thèmes évoqué de la soirée étant « la guerre du houmous » (les Libanais et Israélien se battant encore aujourd’hui, à savoir qui a inventé le houmous, plats à base de pois chiches). De plus un plateau tournant avec assortiments de Mezzé a été dégusté sur le plateau par Frédéric Taddeï et ses invités.
