Le vendredi 02 octobre 2009, Helen Traiteur a servi à Marseille la soirée de gala du Congrès de Rhumatologie.
350 personnes ont été accueillies pour un cocktail dînatoire « futuriste » mis en scène en collaboration avec Gérald Garcia de l’hostellerie La Pomarède dans l’Aude.
Au menu : seringues de baudroie au sirop de betterave ; suspensions de tubes de soupes glacées ; sphères de petits pois à l’alginate (cuisine moléculaire) ; molécules de légumes oubliés ; perles du japon ; différents espumas salés et sucrés et bien d’autres surprises ont réveillé les papilles de congressistes enthousiastes et passionnés par ces découvertes culinaires.
