Pourquoi le homard rougit à la cuisson ? Des scientifiques britanniques ont percé le secret du changement de couleur du homard, qui passe du "bleu pourpre" au fond de l'océan au "rouge orange" si caractéristique au fond de la marmite, une question qui taraudait les biologistes depuis plus de cinquante ans. La clé de cette [...]
Notre informaticien Robin Rouveyrol et sa troupe @latulipenoire.cetes ont remporté la médaille d'Argent au championnat du monde d'escrime artistique à Kolomna (Russie) pour le "Tango de Roxanne", mise en scène mêlant escrime et Tango. Chez #helentraiteur, les talents artistiques ne s'expriment pas seulement dans l'assiette ! https://www.facebook.com/latulipenoire.cetes
Avec les beaux jours les préparatifs des mariages s'accélèrent. Helen Traiteur, partenaire de plus de 4000 mariages depuis sa création dévoile les tendances 2009 du mariage. Pour la robe, le blanc reste la référence. La tendance est au court et aux lignes pures ainsi qu’à l’esprit rétro : robes « Jackie Kennedy » ou « [...]
Pour conserver la saveur des herbes, on peut, en plus de les sécher, les congeler ou les saler. La congélation convient particulièrement aux herbes délicates comme le persil, le basilic, le cerfeuil, l’aneth, l’estragon, l’oseille, la ciboulette etc. Vous pouvez congeler les herbes entières (lavées, égouttées et séchées) dans des sacs de congélation que vous [...]
1. Au moment de la cuisson, afin d’utiliser le moins de matière grasse possible, coupez une petite pomme de terre en deux et piquez-la avec une fourchette. Entre deux crêpes, trempez la partie coupée dans le mélange d’huile et de beurre et badigeonnez votre poêle. 2. Remplacez une partie du lait ou de l’eau dans [...]
Pour rendre les petits pois plus savoureux, il suffit d’avoir du sucre sous la main : faites les cuire en les assaisonnant avec autant de sucre que de sel, vous obtiendrez un plat savoureux. Crème fouettée: Ajouter un peu de miel à votre crème fouettée au lieu du sucre. Ceci ajoutera une saveur distinguée et [...]
Il ne suffit pas seulement de manger davantage de fruits et légumes, encore faut-il en consommer de toutes les couleurs. Pourquoi ? Parce que les différentes couleurs des fruits et légumes correspondent généralement à différentes combinaisons de substances nutritives et éléments phytochimiques ayant chacun sa propre panoplie de bienfaits pour la santé. Rouge, orange et jaune, [...]
Pour que la pâte soit moins collante, l’eau que vous incorporez à la pâte doit être absolument glaçée. Si vous désirez que votre pâte soit plus croustillante, piquez l’abaisse à l’aide d’une fourchette sur l’ensemble de la surface, puis retournez l’abaisse dans le moule. Durant la cuisson, la vapeur s’échappera par les petits trous. Pour [...]
Avocats Pour que vos avocats mûrissent mieux et plus vite sans s'abîmer, placez-les dans un sac en papier avec une banane. Choux verts Pour que vos feuilles de choux verts une fois cuites ne soient pas chiffonnées, placez-les dans une casserole et mettez une assiette par dessus, qui les tiendra bien à plat pendant la [...]
Le sel de table ou sel alimentaire ou sel de cuisine est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il se présente sous différentes formes : sel fin, gros sel, fleur de sel. En cuisine il permet d'assaisonner les plats. Les Italiens préfèrent le gros sel avec lequel ils relèvent leurs pâtes ; les Belges utilisent plus [...]