Helen Traiteur a créé en 1960 les repas de gala avec reconstitution historique moyenâgeuse dans la salle de la Grande Audience au Palais des Papes. Il fut le premier traiteur à maîtriser aussi bien la mise en scène du spectacle que le service des convives. Pour les grandes soirées une centaine d’artistes, de cascadeurs et [...]
Voilà l’histoire… Des sonneries de trompette morcelaient les différentes prestations moyenâgeuses données dans la salle de la grande audience du Palais des Papes. Il y avait deux trompettistes, un jeune et un très âgé. Ils soufflaient avec des fortunes diverses dans leurs longues trompettes de Jéricho. Pour être franc, le plus âgé des deux manquait [...]
Un des plus beaux repas a été organisé à La Rochelle, ou pour 800 personnes j'ai reconstitué la mise en scène du fameux siège. Les tentes des convives sont dressées dans une grande prairie au bord du chenal et face aux deux tours qui commandent l'accès au Vieux Port. L'action se déroulera sur le chemin [...]
Quand le Général De Gaulle est venu en visite officielle en Avignon, il fut reçu en ”grande pompe” à la préfecture, et j’ai eu l’insigne honneur de le servir. A l’époque, j’officiais même en cuisine, j’avais investi celle de la Préfecture, située au 1er étage, avec une fenêtre au-dessus de l’entrée de service donnant dans [...]
Par Helen Louis - Monsieur le Préfet, si je résume votre demande, vous désirez que j’organise un buffet dînatoire de 2 500 personnes à Carpentras jeudi soir dans 15 jours pour la venue de Monsieur Valéry Giscard d’Estaing, Président de la République, qui doit y prononcer un important discours politique ? - C’est exact, de [...]
Grand Conseil franco-britannique au Palais des Papes sous la présidence de Margaret Tatcher et Laurent Fabius, Premier Ministre, à Avignon, sous haute surveillance policière puisque la Dame de fer vient tout juste d’échapper à un attentat. Le repas de gala se prépare dans la salle du Consistoire, avec près de 300 couverts en place dès [...]
Créateur des repas de gala avec reconstitution historique moyenâgeuse au Palais des Papes, il me fallait diriger une centaine de personnes entre le personnel, les artistes et les figurants ; ces derniers étant presque toujours des étudiants, amis de mon fils aîné très heureux de se faire de l’argent de poche. Je demandais très souvent [...]
Par Helen Louis Ordinairement, il y avait 12 figurants hallebardiers, mais en fonction des examens, des devoirs ou des ”surprise-parties”, ce n’était pas toujours les mêmes. Ces repas de gala de 600 à 800 personnes clôturaient généralement un congrès, mais il nous arrivait très souvent de servir les congressistes à midi dans un autre lieu, [...]
Pour l’inauguration de la Fondation Vasarely, au début des années 70, dans le Château de Gordes, je fus convoqué par le Maître en personne qui me dit : “A cette occasion, je recevrai mes amis dans les salons du dernier étage et le “peuple” sur la place du village”. Les amis pourraient déguster les canapés [...]
Réalisant de plus en plus souvent des mises en scène en extérieur pour des repas de gala avec reconstitution historique, il devenait indispensable d’utiliser des effets spéciaux de cinéma pour “pimenter” le spectacle. L’exemple le plus classique d’effets spéciaux est de faire tirer un canon et voir quelques centaines de mètres plus loin l’explosion de [...]