Recettes

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Millefeuille de saumon, pomelos et avocat

5 mai 2017|Recettes|

  Ingrédients pour 6 personnes Saumon fumé : 0.5 kg Pomelos rose : 3 pièces (24 segments) Avocat mûr : 2 pièces Salade roquette : 24 pousses (soit 50 gr) Huile d’olive : 0.1 l Gingembre : 25 gr Citron vert : 2 pièces Ciboulette : 1/4 botte Piment Espelette : 1 pincée Préparation : [...]

Encore un peu de fraîcheur !

12 septembre 2016|Recettes|

Pour garder un goût de vacances @Helentraiteur vous propose de découvrir une nouvelle recette qui allie des saveurs d'anis et de réglisse aux sensations fraîches de la menthe bleue. Le principe, 4 ingrédients : 2 glaçons, 5 volumes d'eau, 1 dose d'alcool anisé, 1 dose de sirop de menthe bleue, mélanger le tout et [...]

Rougets de roche à la compote d’olives noires, fleurs de courgettes troussées aux palourdes

24 février 2009|Recettes, Recettes des chefs d'Helen|

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets, 250 g de tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 150 g de courgettes, 500 g de palourdes, 100 g de mousse de poisson, 4 fleurs de courgettes, 200 g d’huile d’olive vierge, 120 g de compote d’olives noires, du basilic, sel et poivre, vinaigre de xérès. Préparation [...]