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Encore un peu de fraîcheur !

12 septembre 2016 · Pas de commentaire

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Pour garder un goût de vacances @Helentraiteur vous propose de découvrir une nouvelle recette qui allie des saveurs d’anis et de réglisse aux sensations fraîches de la menthe bleue.
Le principe, 4 ingrédients : 2 glaçons, 5 volumes d’eau, 1 dose d’alcool anisé, 1 dose de sirop de menthe bleue, mélanger le tout et le tour est joué!
Combinée aux températures estivales du moment, voici une recette qui vous permettra d’affronter la rentrée !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

→ Pas de commentaireCatégorie(s) : Recettes

À l’honneur…

9 septembre 2016 · Pas de commentaire

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Notre informaticien Robin Rouveyrol et sa troupe @latulipenoire.cetes ont remporté la médaille d’Argent au championnat du monde d’escrime artistique à Kolomna (Russie) pour le « Tango de Roxanne », mise en scène mêlant escrime et Tango.
Chez #helentraiteur, les talents artistiques ne s’expriment pas seulement dans l’assiette !

https://www.facebook.com/latulipenoire.cetes

→ Pas de commentaireCatégorie(s) : Le saviez-vous?

Des nouvelles de la ruche Helen…

5 août 2016 · Pas de commentaire

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Que se passe-t-il dans la ruche Helen ?

En Août, la récolte de miel a probablement été faite, ou va s’opérer sous peu. L’apiculteur, muni de son enfumoir et du lève-cadre, va pouvoir récupérer le précieux nectar que les abeilles ont récolté, transformé en miel et conditionné dans les alvéoles qu’elles ont operculé avec un bouchon de cire.
L’enfumoir et le lève-cadres sont deux outils indispensables pour récolter le miel.

• L’enfumoir : on y fait brûler de l’herbe sèche, des aiguilles de pins ou autres brindilles sèches, qui vont se consumer et produire de la fumée.
Cette fumée donne l’impression d’un incendie « fictif » qui place les abeilles en position de survie. Elles se gorgent alors de miel ce qui les rend plus dociles et permet à l’apiculteur de travailler en sécurité.

• Le lève cadre : Sorte de spatule rigide, permet d’effectuer des opérations diverses et variées lors de la récolte (ouverture de la ruche, sortie des cadres, grattage de la cire etc…)
Le mois d’août sonne également la fin des floraisons et par conséquent des ressources abondantes pour les abeilles. Le desséchement des sols réduit de manière conséquente les productions de nectars. Le manque de floraisons, associé à la récolte qui vient de s’opérer dans la ruche, va contraindre la colonie à revoir son organisation interne.

Zoom sur …
Le départ des mâles
Tout le monde se souvient des bancs de l’école où jadis on récitait la fameuse Fable de La Fontaine, « La Cigale et la Fourmi »
« La Cigale ayant chanté tout l’été, se trouva fort dépourvue, quand la bise fut venue… »
A la fin de l’été, lorsque les réserves se font un peu plus rares, les abeilles vont se séparer des mâles, communément appelés les « faux-bourdons » qui n’ont pas de fonction attitrée au sein de la ruche. Ces derniers n’ont qu’un rôle de reproducteur durant le vol de fécondation de la reine. Passé ce vol, ils n’ont plus de rôle réel et sont une bouche à nourrir supplémentaire… Ils sont alors expulsés de la ruche.

De son côté, l’apiculteur …
L’apiculteur, de son côté, une fois les hausses récoltées va pouvoir extraire le miel dans sa Miellerie et procéder à la mise en pot. Le miel extrait à froid est naturellement liquide lors de la mise en pot. C’est ensuite que survient le phénomène de cristallisation, phénomène naturel et complexe qui intervient à différentes vitesses, mais qui demeure inévitable.

Le Saviez-vous ?
La bruyère est une plante qui fait de la résistance. Alors que la plupart des floraisons cessent à la mi-août, la bruyère callune, ou « Calluna vulgaris » peut prolonger sa floraison jusqu’en septembre. La bruyère callune est une plante d’Europe, Afrique du Nord et Asie Mineure.
Les bruyères poussent surtout dans les sols siliceux. Ce sont tantôt des arbrisseaux ou des sous-arbrisseaux, tantôt de véritables arbustes. Disposées en grappes, les fleurs sont le plus souvent roses, parfois blanches ou verdâtres.

→ Pas de commentaireCatégorie(s) : Développement Durable

Découverte du métier de traiteur avec l’association Sagacité !

27 juin 2016 · Pas de commentaire

L’association Sagacité (partenaire du développement local dans le Vaucluse) a organisé dans les locaux d’Helen une matinée découverte des métiers du traiteur et de l’organisation d’événements.

Au programme : prise de contact et tour de table, présentation de la structure, visite de l’entreprise et enfin échange, débriefing, tout cela placé sous le signe de la convivialité .
Notre responsable qualité Audrey CYHYLYK, ainsi qu’un de nos chefs de projets, Arnaud LOUIS, ont eu le plaisir d’animer cette rencontre.

Une matinée qui a eu pour but d’affiner le projet de retour à l’emploi des 12 participants et aussi de développer leur réseau professionnel

→ Pas de commentaireCatégorie(s) : Actu de l'entreprise

Helen s’affiche à Marseille

26 avril 2016 · Pas de commentaire

Helen dans Marseille !

Entre le 27 avril et le 3 mai 2016, retrouvez dans le centre ville de Marseille, notre campagne d’affichage en partenariat avec le réseau privilège JC Decaux.

3 Visuels sont à découvrir ou à redécouvrir aux quatre coins de la ville.
Lequel sera votre préféré ?!
Prenez-le en photo et publiez-le sur notre page Facebook

AFF HELEN

→ Pas de commentaireCatégorie(s) : Actu de l'entreprise

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